Über Gaggia

Im Jahr 1947 wurde der Pressmechanismus durch einen ausgeklügelten mechanischen Trick ersetzt, einen großen Hebel, mit dem ein Druck von 8 bis 9 Atmosphären erreicht werden konnte. So wurde es möglich, die Aromen zu extrahieren, die dem Geschmack des Kaffees seine Fülle verleihen, und die für eine Tasse Espresso so typische Crema zu erzeugen.

Das Unternehmen Gaggia wurde 1948 in Mailand gegründet. Achille Gaggia zeigte den Kunden eine neue Art, Kaffee zu genießen: Sein Espresso unterschied sich von allem, was bisher verkauft worden war. Und so begann die Produktion der ersten Kaffeemaschine für den Einsatz in Bars, der Classica. Dieses Modell markierte einen wichtigen Übergang aus technologischer und ästhetischer Sicht: Tatsächlich handelt es sich um eine der ersten horizontalen Maschinen.

Die Maschinen von Gaggia wurden schnell von einigen der berühmtesten Cafés in Mailand installiert, darunter Motta und Biffi in der eleganten Galleria Vittorio Emanuele. Innerhalb weniger Tage bildeten sich lange Schlangen: Es schien, als würde ganz Mailand Schlange stehen, um die natürliche Kaffeecrema von Gaggia zu probieren.

Gaggia begann mit der Produktion von zwei weiteren Maschinen für den Einsatz in Cafés. Das innovative Modell Esportazione, das wegen seiner ungewöhnlichen Form ironischerweise den Spitznamen „Sardinenbüchse” erhielt. Das Design des Modells Internazionale hingegen weckte Erinnerungen an die ersten Raketen, die ins All geschossen wurden. Beide Maschinen verfügen über eine hinterleuchtete Plexiglasverkleidung, auf der die Worte „Crema caffè naturale funziona senza vapore” (natürliche Kaffeecreme funktioniert ohne Dampf) zu lesen sind.

Der Erfolg des Unternehmens war gefestigt: Mit seinen ikonischen Messestanddesigns hinterließ Gaggia einen bleibenden Eindruck auf der Mailänder Messe und erlangte schnell internationale Bekanntheit.

Mitte der 1950er Jahre hatte sich die Mode des Espressos verbreitet. Gaggia war die erste italienische Kaffeemaschine, die nach Großbritannien importiert wurde: 1953 eröffnete die italienische Schauspielerin Gina Lollobrigida mit einer Gaggia-Maschine das erste Café von Moka London. Innerhalb weniger Jahre wurde Espresso zu einem echten Trend über die italienischen Grenzen hinaus, der schnell wuchs und eng mit dem Chic des italienischen Stils verbunden war.

Die in Australien hergestellte Kaffeemaschine Montecarlo repräsentierte die italienische Marke über zwanzig Jahre lang in diesem Land und trug maßgeblich zur Verbreitung der Crema-Kultur bei. Zur gleichen Zeit (1957) begann in Mailand die Massenproduktion des Modells America, das die Effizienz des Hebelsystems auf ein neues Niveau hob. Es war ein durchschlagender Erfolg beim Publikum.

Das in Amerika entwickelte Modell Autono-Matic, das nach und nach die Hebelmodelle ersetzte, wies eine Reihe von Innovationen auf, darunter die hydrothermische Steuerung des Boilers. Der einfache Mechanismus der hydraulisch betriebenen Gruppen – eine echte technische Meisterleistung – ermöglichte es, auf Knopfdruck ein oder zwei Tassen Kaffee zuzubereiten. Der nächste Schritt in der Produktion von Gaggia war die Orione-Serie.

Achille Gaggia starb zu früh 1961.Die Leitung des Unternehmens ging an seinen Sohn Camillo und Armando Migliorini über. Das Unternehmen, das sie übernahmen, war mittlerweile zum unangefochtenen Marktführer in der Branche geworden. Gaggia sammelte 1968 erste Erfahrungen mit Designern, als der Architekt Giuseppe De Gotzen das Konzept für die Bar-Maschine Tel 70 entwickelte. Diese Maschine wurde 1968 anlässlich des 20-jährigen Jubiläums von Gaggia auf der Mailänder Messe vorgestellt.

Das nächste Projekt, das in Modello 80 umbenannt wurde, wies eine Reihe von originellen Merkmalen auf und seine Linienführung war so typisch für die 1960er Jahre. Es wurde in verschiedenen Versionen hergestellt und bot eine Vielzahl von Brühsystemen: eine Espressogruppe oder eine Filterkaffeegruppe und ein Reserve-System.

Von den 1990er Jahren bis zum ersten Jahrzehnt des 21. Jahrhunderts setzte die Marke Gaggia ihre Tradition der Herstellung professioneller Kaffeemaschinen für Cafeterias fort, wie beispielsweise die zeitlose Deco Evo mit ihrem Vintage-Design.

Die Evoca Group hat den professionellen Zweig der Marke Gaggia übernommen, um ihre Position auf dem Horeca-Markt zu stärken. Im Mittelpunkt der Übernahme stand eine Neuauflage 80 Jahre nach Achilles revolutionärer Erfindung, und heute feiert die Marke Gaggia ihre Wiedergeburt mit La Reale, einer neuen traditionellen Kaffeemaschine, die in Zusammenarbeit mit dem Bonetto Design Center entwickelt wurde. La Reale ist ein szenografisches Modell, das die beste Ästhetik der historischen Gaggia-Modelle im Einklang mit dem zeitgenössischen Geschmack neu interpretiert.