Gaggia

Acerca de Gaggia

El mito del "caffè all'Italiana" nació de la ingeniosa idea de Achille Gaggia, un barista italiano que en 1938 presentó la patente que marcó un antes y un después en la forma de extraer lo aromas y sabores del café. Achille empezó a construir sus innovadoras máquinas de café profesionales y a instalarlas en bares y restaurantes de todo el mundo, permitiendo al consumidor el placer único de degustar la "crema" en un espresso italiano perfecto por primera vez.

Gaggia

“GAGGIA.
LA MARCA QUE DIÓ AL MUNDO
EL ESPRESSO CON "CREMA"”

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Es sabido que las cosas sencillas Son las mejores de la vida. Es por ello que para algunos el café se ha convertido en una tradición o incluso en una obsesión y para otros es una razón para vivir. "El cerebro no es un vaso por llenar, sino una lámpara por encender" dijo el filósofo griego Plutarco: esta frase resume la actitud de Achille Gaggia hacia el café. De hecho, su gran curiosidad era una llama insaciable alimentada por el deseo de crear algo hermoso, nuevo y magnífico. Crear el espresso italiano perfecto es un proceso que requiere paciencia, precisión y práctica, además de habilidades y experiencia de barista. Pero no olvides: confía solo en los mejores equipos.

NUESTRA HISTORIA

1930

ALMA

Volver al origen

Todo comenzó en Milán en 1930, cuando Giovanni Achille Gaggia (1895-1961) comenzó a trabajar en el café regentado por su familia que llevaba su nombre, "Caffè Achille", ubicado en el número 14 de Viale Premuda. A finales del siglo XIX, el café se preparaba utilizando las vasijas tradicionales. En 1900, comenzaron a aparecer las primeras máquinas de vapor "puffing" en los bares de café, pero en aquellos días la preparación del café con una máquina de vapor no garantizaba un resultado óptimo, ya que el café se quemaba a veces con el vapor, haciendo que amargara demasiado.

1938

CREMA

La creación del espresso italiano

El 5 de septiembre de 1938, Achille Gaggia presentó la patente No. 365726 para una máquina de café sin vapor, marcando la era moderna del espresso. A diferencia de sus predecesores, el diseño de Gaggia utilizaba una invención revolucionaria llamada "Lampo". Gracias a este sistema, pudo gestionar todo el proceso por el cual el agua caliente a presión pasaba a través del café molido y nacía el espresso con "crema".

1947

ESENCIA

Espíritu innovador

En 1947, el mecanismo de prensado fue sustituido por un ingenioso sistema de accionamiento, una palanca que permitía alcanzar una presión de 8-9 atmósferas. Así se hizo posible extraer los aromas y sabores que dan al café su plenitud, obteniendo la "crema" característica de una taza de espresso.

1948

CLÁSICA

La primera máquina de café

La compañía Gaggia se fundó en Milán en 1948. Achille Gaggia mostró a los clientes una nueva forma de degustar el café: su espresso era diferente a todo lo que se había comercializado hasta entonces. Y así se inició la fabricación de la primera máquina de café para los establecimientos, la Classica. Este modelo marcó una importante transición desde los puntos de vista tecnológico y estético: de hecho, es una de las primeras máquinas horizontales.

1949

PASIÓN

Comienza la pasión por el espresso

Las máquinas de Gaggia se instalaron rápidamente en algunos de los cafés más famosos de Milán, como Motta y Biffi, situados en la elegante Galleria Vittorio Emanuele. En cuestión de días, se empezaron a formar largas colas: era como si todo Milán estuviese haciendo cola para probar la "crema" del espresso de Gaggia.

1950

ICONO

La creatividad italiana

Gaggia empezó a fabricar otras dos máquinas para usarlas en cafés-bar. El modelo Esportazione, que recibió irónicamente el apodo "la lata de sardinas" debido a su forma inusual, y el modelo Internazionale, que recordaba a los primeros cohetes lanzados al espacio. Ambas máquinas cuentan con carrocería de plexiglás retroiluminado en la que se puede leer "Crema caffè naturale funziona senza vapore" (la "crema" del café no necesita vapor).

1952

BELLEZZA

Un gran éxito internacional

El éxito de la empresa se había consolidado: con sus icónicos diseños, Gaggia causó una gran repercusión en la Feria de Milán y enseguida obtuvo reconocimietno internacional.

1953

DOLCE VITA

La cultura del espresso

A mediados de los años cincuenta, la moda del espresso se había extendido. Gaggia fue la primera máquina de café italiana en ser importada al Reino Unido: en 1953, la actriz italiana Gina Lollobrigida inauguró el primer café Moka de Londres con una máquina Gaggia. En pocos años, el café espresso se había convertido en una auténtica tendencia que traspasaba las fronteras italianas y que crecía rápidamente, vinculado a la elegancia y estilo italianos.

1957

CRECIENDO

Entre Milán y Australia

La máquina de café para bares Montecarlo, fabricada en Australia, fue la representación de la marca italiana en ese país durante más de veinte años, contribuyendo enormemente a la difusión de la cultura de la crema. Al mismo tiempo (1957), comenzó en Milán la producción en serie del modelo América, que llevó la eficiencia del sistema de palanca a un nuevo nivel. El éxito entre el público fue rotundo.

1960

MARAVILLOSA

Tecnología de vanguardia

El modelo Autono-Matic, desarrollado a partir del modelo America y que gradualmente reemplazó a los modelos de palanca, presentaba varias innovaciones, como la del control hidrotérmico de la caldera. El sencillo mecanismo de los grupos de accionamiento hidráulico, un logro técnico de vanguardia, permitía elaborar una o dos tazas de café con solo pulsar un botón. La siguiente etapa en la fabricación de Gaggia fue el desarrollo de la serie Orione.

1970

IDEA

Pragmático y práctico

Achille Gaggia, el ilustre fundador de la marca Gaggia y el inventor de la crema del café, falleció prematuramente en 1961. La dirección de la empresa pasó a su hijo, Camillo, y a Armando Migliorini. La empresa que heredaron se había convertido en el líder indiscutible del sector. La primera experiencia de Gaggia con diseñadores ocurrió en 1968, cuando el arquitecto Giuseppe De Gotzen diseñó el concepto que se convirtió en la máquina de café Top 70. Tenía un intercambiador de calor horizontal y botones de dispensación on/off  (uno por grupo). Esta máquina se exhibió en la Feria de Milán de 1968, con motivo del 20 aniversario de Gaggia.

1980

SINFONIA

Los colores de la década de 1980

El siguiente proyecto, Modello 80, reunía una serie de características originales y las líneas típicas de los años sesenta. Se fabricó en varias versiones y ofrecía diferentes modos de extracción: grupo de espresso o grupo de café de filtro y sistema de reserva.

1990

TRADICIÓN

Hacia el nuevo milenio

Desde los años 90 hasta la primera década del siglo XXI, la marca Gaggia continuó con su tradición de producir máquinas de café profesionales para cafeterías, como la atemporal Deco Evo, de diseño vintage.

2018

RENACIMIENTO

Un nuevo capítulo

El Grupo Evoca adquirió la rama profesional de la marca Gaggia para reforzar su posición en el mercado Horeca. La adquisición se centró en un relanzamiento 80 años después de la revolucionaria invención de Achille y hoy la marca Gaggia celebra su renacimiento con La Reale, una nueva máquina de café tradicional desarrollada en colaboración con el Centro de diseño Bonetto. La Reale es un modelo escenográfico que reinterpreta la mejor estética de los modelos históricos de Gaggia de acuerdo con el gusto contemporáneo.

2019

EVOLUCIÓN

De regreso al futuro

La tarea de escribir el próximo emocionante capítulo en la historia de Gaggia se ha asignado a una gama de máquinas completamente nueva, que incluye entre otras las primeras máquinas superautomáticas de Gaggia, La Radiosa. Esto se debe a que el futuro pertenece solo a aquellos que son lo suficientemente tenaces como para creer en la belleza de sus sueños y llevarlos hasta el final.